芝麻收割後,要經過十天到二十天的曝曬過程,這是曝曬到一半的芝麻。

曝曬中的芝麻

曝曬中的芝麻

曝曬中的芝麻

曝曬過程當中,總是會有一些芝麻比較快被曬乾,有一些則比較慢,乾燥的果莢會自然打開,露出內部的黑芝麻,而這些較快乾燥的芝麻就很容易掉落在田裡,或是被鳥吃掉,造成損失。

若想要減少黑芝麻在曝曬過程的損失,可以在芝麻曝曬到一半時,把已經乾燥的芝麻先打出來,尚未乾燥的芝麻則繼續放著,等曬乾後再拿來打,分為兩批處理。

而分兩批來處理的話,雖然可以減少芝麻粒的損失,但是因為要分兩次工,請工人的話工資算起來可能不見得划算,有時候農民會選擇把全部的芝麻都放到最後再統一處理,以損失芝麻粒的方式節省工資。

黑芝麻果莢

黑芝麻果莢

黑芝麻果莢

黑芝麻果莢

黑芝麻果莢

黑芝麻果莢

當這些芝麻曬乾之後,農民就會把果夾內的芝麻子打出來,然後讓芝麻子再曝曬幾天,在拿去榨成黑麻油