這裡紀錄利用蘇迪勒颱風過後的麻豆文旦落果,製作天然的環保酵素的過程。

今年爸爸節蘇迪勒颱風來襲,超強風力 17 級橫掃全台,風大雨大,滿街道的路樹都被強風吹得東倒西歪,甚至連根拔起,颱風威力之強,使得今年麻豆文旦也被颱風掃掉五成左右。颱風過後,娘家家人就趕快去麻豆姑姑家文旦園,撿了些剛被吹落的文旦柚落果,打算用來製做「文旦柚子清潔劑」與「文旦柚子環保酵素」。

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蘇迪勒颱風過後的麻豆文旦落果

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蘇迪勒颱風過後的麻豆文旦落果

因為柚子的精油豐富,落果表皮一經碰撞,柚子精油馬上揮發出來,所以撿拾落果時,聽哥哥嫂嫂們說,滿園都是濃濃的柚子香,柚子的精油非常豐富,拿來做清潔劑和環保酵素很棒喔!只是柚子落果,含有精油的外皮層已經受傷,要趕快處理,不然過了一、兩天後,柚子就會開始爛掉,不適合利用了。

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蘇迪勒颱風過後的麻豆文旦落果

準備材料

製作柚子環保酵素的原料跟檸檬環保酵素差不多,只是將檸檬換成柚子而已:

水的選擇對於發酵的好壞有很大的影響,使用過濾水會比較好,過濾水雜菌少,發酵效果佳。(若是在外面加水站買,選擇 1 公升 1 元的那種就可以了)
文旦柚
使用這次蘇迪勒颱風過後的麻豆文旦落果,但是使用的部位與檸檬酵素有些不同,做檸檬環保酵素時是整顆檸檬切片下去發酵,而
製做柚子環保酵素的話,則是只有取柚子的果皮和果肉下去發酵,中間那層白白的部分必須捨去。
黑糖
使用每包 450 公克,每包售價 20 元的那種即可,市場、雜貨店或是大型五金行都有賣,這種黑糖便宜效果又很好。
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每包 20 元的黑糖

而這三種原料的比例(重量比)是:

水:文旦柚:黑糖 = 10:3:1

這裡的文旦柚重量在計算時,是只有算柚子的果皮與果肉而已,不包含柚子中間那層白白的部分。

以下是柚子環保酵素的容器比例配方:

容器水(10)文旦柚(3)黑糖(1)
悅氏礦泉水桶子(6 公升)3 公斤0.9 公斤10.3 公斤
茶の魔手果糖桶(20 公升)10 公斤3 公斤11 公斤

1以這次快成熟的柚子落果為例,大約 3-4 顆的文旦柚,才能取出 0.9 公斤的果皮與果肉,約 10-12 顆的文旦柚,才能取出 3 公斤的果皮與果肉。

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約 3-4 顆文旦柚才能取出 0.9 公斤的果皮與果肉

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約 10-12 顆文旦柚才能取出 3 公斤的果皮與果肉

以上是製作柚子環保酵素要準備的東西,以下開始介紹柚子環保酵素的製作步驟,請繼續閱讀下一頁。