本篇記錄我用美善品料理機，自己製作堅果黑芝麻、紅豆包子的過程。
我每個禮拜天下午都要準備阿玄的晚餐，讓他帶著在交通車上面吃，這次打算做堅果黑芝麻包子以及紅豆包子，以下是製作過程記錄。
材料
以下是 12 個包子的包子皮配方：
- 有機中筋麵粉 460 公克。
- 二號砂糖 40 公克。
- 水 240 公克。
- 鹽 1/2 茶匙。
- 椰子油 2 茶匙。
- 2 茶匙乾酵母粉。
- 打碎的堅果半碗
油的部分可以使用自己喜歡的油品，而打碎的堅果則是可有可無，我剛好有一些綜合堅果（核桃、杏仁、夏威夷果、南瓜子等），就用美善品料理機以速度六打成堅果碎粒，加在包子皮中。
餡料的部分則是使用預先製作好的奶油紅豆沙餡料以及黑芝麻餡料。
作法
Step 1
將水、乾酵母粉、二號砂糖、有機中筋麵粉、鹽放入美善品主鍋。
水、乾酵母粉、二號砂糖、有機中筋麵粉、鹽
在揉麵團的時候，可以加入一些額外的配料，這裡我加入半碗左右的堅果碎粒。（堅果也不可以加太多，不然麵團會散掉）
加入堅果碎粒
Step 2
用美善品揉麵團模式，揉一分鐘，然後靜置在主鍋中十分鐘再取出。
揉麵團
Step 3
將麵團取出後，整成球形，以保鮮膜蓋住，或是放在有蓋子的鍋子中，靜置十分鐘，讓它發酵。若是冬天氣溫較低的時候，可以放在電鍋中保溫，加速它發酵。
麵團
Step 4
將麵團分成 12 等分，以擀麵棍擀成周圍薄、中間厚的圓形包子皮。
包子皮
Step 5
將奶油紅豆沙餡料或黑芝麻餡料以包子皮包起來，餡料要加多少就依照自己的口味來決定。
黑芝麻餡料
只要事先把餡料準備好，就可以一次製作各種不同的包子。
紅豆餡料
Step 6
將烘培紙鋪在蒸鍋中，將包好的包子放在上面，每個包子之間至少要間隔五公分。
包子
Step 7
包子放入蒸鍋之後，蓋上蓋子等待一小時，讓它發酵，如果天氣冷，可以稍微把鍋子加熱，幫助它發酵。
Step 8
經過一小時的發酵之後，以大火蒸大約 12 至 15 分鐘，一開始加熱的時候，包子可以不必取出，不過時間要從水滾的時候開始算。
蒸包子
Step 8
包子蒸好出籠之後，就可以吃了。
這次包的包子有點失誤，包子皮有些地方太薄了，餡都快要爆出來了，不過自己吃是不影響。
包子皮上面一點一點的就是我們加的堅果，打碎之後跟包子一起吃，營養更豐富。
堅果包子皮
這次我大約花了兩個半小時的時間，嘗試同時製作六個黑芝麻包、六個紅豆包，外加兩個比薩，感覺時間配合得很成功，不過同時間做兩種料理真的非常趕。
一開始先揉包子的麵團，包好包子之後，在等包子發酵的時間就去用美善品揉披薩餅皮的麵團，接著等比薩餅皮發酵的時間去準備比薩的料，把生玉米與毛豆蒸過，鴻喜菇用麻油炒過（備料的同時預熱烤箱），比薩料準備好之後，擀披薩餅皮、放入比薩料之後，送進烤箱。
在烤披薩的時候，包子大概也發酵好了，一邊用烤箱一邊用蒸鍋，所以兩邊可以同時進行，不過時間要大約算一下，讓比薩出爐與包子出籠時間錯開，以免手忙腳亂。
比薩
