芝麻收割後，要經過十天到二十天的曝曬過程，這是曝曬到一半的芝麻。
曝曬過程當中，總是會有一些芝麻比較快被曬乾，有一些則比較慢，乾燥的果莢會自然打開，露出內部的黑芝麻，而這些較快乾燥的芝麻就很容易掉落在田裡，或是被鳥吃掉，造成損失。
若想要減少黑芝麻在曝曬過程的損失，可以在芝麻曝曬到一半時，把已經乾燥的芝麻先打出來，尚未乾燥的芝麻則繼續放著，等曬乾後再拿來打，分為兩批處理。
而分兩批來處理的話，雖然可以減少芝麻粒的損失，但是因為要分兩次工，請工人的話工資算起來可能不見得划算，有時候農民會選擇把全部的芝麻都放到最後再統一處理，以損失芝麻粒的方式節省工資。
