所長茶葉蛋是台南的一項有名的小吃，獨特香味的茶葉蛋讓許多人慕名而來，原味與辣味都很好吃喔。
所長茶葉蛋的「所長」指的是台南新化警分局知義派出所所長廖世華，他在 2000 年 7 月到任時感覺派出所地處偏僻，同仁吃早餐不方便，所以就在派出所準備了茶葉蛋提供同仁隨時補充體力，後來也用這些茶葉蛋招待洽公的民眾與其他分局的警員，嘗過的人讚不絕口，十幾年來送出四十多萬顆「所長茶葉蛋」與民眾分享，現在所長茶葉蛋已經成為台南的一項名產之一。
佳里這家所長茶葉蛋門市就在延平路與博愛街的交叉口，招牌很大、非常好找。
門口有一個又大又可愛的卡通所長立牌。
店內的佈置讓人感覺很溫馨。
在櫃台前面這一鍋就是有名的所長茶葉蛋。
打開鍋蓋後，就可以聞到一股特別的香味，這一鍋是原味茶葉蛋，適合完全不敢吃辣的人。
這裡的茶葉蛋在購買時沒有限制一次要買多少，若是自己吃的話買個一顆、兩顆也可以。
另外一鍋是辣味的茶葉蛋，這一鍋是這裡最有特色的招牌，第一次來的話，一定要買這個。
打開鍋蓋後，看起來就是很好吃，色香味俱全。
這個辣味的茶葉蛋並不會很辣，平常不太吃辣的人通常也可以接受，除非您完全不吃辣，否則來這裡一定要品嚐一下這個辣味的所長茶葉蛋。
我這次買了六顆茶葉蛋，原味與辣味各三顆。
今天早上我來所長茶葉蛋消費的時候，店員告訴我說我是今天第一位客人，他們會將第一位客人的消費全數捐出做公益，並讓我親自將款項投入這個存錢筒。
茶葉蛋在包裝時，塑膠袋會用封口機密封起來，所以湯汁不會流出來，攜帶很方便。
這一顆是原味的茶葉蛋，蛋殼還滿好剝的。
原味茶葉蛋一口咬下去的樣子。
這一包是辣味的茶葉蛋。
蛋殼一樣很好剝。
原味與辣味的茶葉蛋都很香，非常入味，不過我覺得微辣的辣味茶葉蛋更好吃。
所長茶葉蛋除了零買之外，也有賣伴手禮盒，過年過節送禮或是拜拜都很方便，最右邊的那個所長茶葉蛋巴洛克禮盒可以讓顧客自己選擇要裝什麼內容。
這些是所長茶葉蛋豆乾類的伴手禮盒。
在櫃台這邊有展示許多所長茶葉蛋的附加產品。
這是一整包的原味所長茶葉蛋。
這是一整包的辣味所長茶葉蛋。
還有所長鐵滷蛋。
這是所長茶葉蛋素肉條（全素），泡茶聊天時配這個應該不錯。
這是所長茶葉蛋的蒟蒻（全素）。
這罐所長 XO 醬（全素）也是店員推薦的特色產品。
這是所長茶葉蛋賣的海燕窩與 QQ 海亞籽。
所長茶葉蛋店內有一面很大的留言板，來這裡逛逛時，可以在這裡留言喔。
關於所長茶葉蛋各種產品的介紹，請參考所長茶葉蛋的官方網站，網站上除了詳細的說明之外，還有標示素食的類別（全素、蛋素、五辛素），對於素食的人來說也很方便。
