相信很多人都吃過山藥，看過的山藥都是市場賣的那種長長條狀的山藥。那種長條型的山藥是因為在種植時，使用埋管限制山藥生長方向，才變成長條型的。不然，讓它自然生長的話，會依照土壤的鬆軟程度不同，長出形狀不一的塊狀山藥。如果自己種來吃的話，不埋管種植山藥既方便又好吃，只是切的時候要多費點工夫就是了~不過，我還是以”好吃”為首要考量，我喜歡吃醜醜的塊狀山藥。
山藥真的是藥食兩用兼佳的植物呢~
神農本草經 :
山藥為上品藥材 ; 其性平, 涼潤, 味甘無毒, 能健脾胃, 補肺腎, 收澀固精, 主治泄瀉, 久痢, 消渴, 虛勞, 咳嗽, 袪痰, 遺精, 帶下, 小便頻仍等.
本草綱目 :
山藥可健脾胃, 補虛贏, 益腎氣, 止瀉痢, 強筋骨, 化痰涎, 潤皮毛, 除寒熱邪氣久服耳聰目明, 輕身不饑延年.
國科會研究 ：
山藥能抑癌細胞。一般人熟悉的山藥, 經過研究, 效用有抗菌, 抗氧化, 抑制癌細胞, 調節生殖系統, 增強免疫力。蔡新聲表示, 山藥完全沒有毒性, 可當成三餐主食, 而不像馬鈴薯, 芋頭會令人發胖, 研究人員已經找出五種優良本土山藥品種推廣種植 (資料來源 : 聯合晚報 90.4.4 報導)
既然山藥這麼好，我當然也要不遺餘力推廣~好東西要與好朋友分享囉~~
去年為了學種山藥，跟一位賣山藥的阿姨請教如何種植。她告訴我，山藥買回去，等到清明節附近，它就會發芽，到時候就把它埋進土裡，不過，要搭藤架給它攀爬。為了學種山藥，我真的留了一個完整山藥不吃，等到清明時節附近，它果真發芽了，我就把它埋進土裡，任由它自然生長，它不需要太多的照顧，生命力極強盛呢~
不過，這種方式一點都不經濟，沒經驗的我，第一次是這樣種植山藥的，不過，這種方式保證種得活，連這麼笨的我，也能成功J (忘了拍我種的山藥給大家看，下次補拍)
只是，種到現在，我都還沒挖。因為我搞不清楚哪時可以採收。當初賣我山藥的阿姨，只跟我說，冬天就可以採收了。每次我都會問老公，到底可不可以採了呢？想當然爾，我老公他沒種過，當然也不知道囉~~
最近得知我的好朋友江太太，原來是個種山藥達人，哈哈，真是太棒了，今年不怕沒山藥吃了，江太太種很多山藥，而且還是用黃豆渣種的，特別好吃。尤其她半買半相送，所以我今年跟她買了好多好多山藥喔~~真是太開心了。
她還特別傳授我種山藥的方法，原來不需要用整個塊莖繁殖，只要把山藥的蒂頭，切大約3~5公分起來，讓切段面完全乾燥，再把它放進沙中保存(就像保存薑一樣)，等到發芽的季節一到，它就會自己發芽了，這時候就可以把它移植到土裡種，這樣的方式種，山藥會種得比較大塊喔~~
沒有沙土可以保存山藥蒂頭的人，只好用山藥種子繁殖囉~山藥種子有人又稱”零餘子”，就跟川七一樣，零餘子是結在藤蔓上的。到了冬天，山藥可以採收的季節，山藥的藤會慢慢乾枯，藤上會結有種子，採收山藥順便把它採下來，隔年再種過。因為山藥是一年生植物。呵~這麼簡單，想不想種種看啊~不過，聽說用種子種出來的山藥長得比較小喔~明年我也要來試試看~
嗯嗯，今年沒來得及拍山藥的生長情況，哈哈，明年一定不再錯過了~~
