[美善品] 泡芙製作教學

本篇介紹如何使用美善品料理機，自己製作泡芙。

基本的泡芙在美善品的基礎食譜中就有，材料很容易準備，製作過程也很簡單。

材料

以下是製作泡芙的材料：

• 水 150 公克。
• 奶油 80 公克。
• 鹽 1 小撮。
• 糖 2 茶匙。
• 麵粉 120 克（任一種麵粉）。
• 蛋 3 顆。

作法

Step 1
加入水、奶油、糖、鹽，以 100°C、速度 1 混合大約 4 到 5 分鐘。

將水、奶油、糖、鹽加熱混合之後，就會像這樣。

Step 2
加入麵粉，以速度 4 混合大約 20 秒。

Step 3
混合麵粉之後，取下主鍋讓它冷卻降溫，約 10 分鐘。

Step 4
將冷卻之後的主鍋放回，不要蓋上量杯，以速度 5 混合，同時分次加入三顆蛋。

混合完成後，會像這樣。

Step 5
將混合完成後的麵糊，放入擠花袋，若沒有擠花袋就用普通塑膠袋代替。

將麵糊放入塑膠袋之後，把袋口綁緊，然後在底部邊角的部分用剪刀剪一個小洞，就可以當成擠花袋來使用了。

將烘培紙鋪在烤盤上，把麵糊擠上去。

麵糊之間要稍微留一點空間，以免烤的時候黏在一起。

Step 6
擠完麵糊之後，用手沾一點水，將麵糊糰凸出來尖尖的部分修整一下。

這是整形好的麵糊糰。

Step 6
將麵糊糰送進烤箱，以 200°C 烤大約 15 至 20 分鐘左右，大約讓泡芙烤到呈現金黃色即可。

在烤的時候，泡芙的體積會膨脹許多。

Step 7
泡芙烤好之後，要放置約 10 分鐘讓它冷卻變硬。

我這次烤的太久了，所以泡芙有點焦。

這就是完成的泡芙。

今天的下午茶就是自己烤的泡芙搭配自己調的熱可可。