本篇介紹如何使用美善品料理機,自己製作泡芙。

基本的泡芙在美善品的基礎食譜中就有,材料很容易準備,製作過程也很簡單。

材料

以下是製作泡芙的材料:

  • 水 150 公克。
  • 奶油 80 公克。
  • 鹽 1 小撮。
  • 糖 2 茶匙。
  • 麵粉 120 克(任一種麵粉)。
  • 蛋 3 顆。

作法

Step 1
加入水、奶油、糖、鹽,以 100°C、速度 1 混合大約 4 到 5 分鐘。

水、奶油、糖、鹽

水、奶油、糖、鹽

將水、奶油、糖、鹽加熱混合之後,就會像這樣。

混合水、奶油、糖、鹽

混合水、奶油、糖、鹽

Step 2
加入麵粉,以速度 4 混合大約 20 秒。

加入麵粉

加入麵粉

Step 3
混合麵粉之後,取下主鍋讓它冷卻降溫,約 10 分鐘。

混合麵粉

混合麵粉

Step 4
將冷卻之後的主鍋放回,不要蓋上量杯,以速度 5 混合,同時分次加入三顆蛋。

加入蛋

加入蛋

混合完成後,會像這樣。

混合完成

混合完成

Step 5
將混合完成後的麵糊,放入擠花袋,若沒有擠花袋就用普通塑膠袋代替。

將麵糊放入塑膠袋

將麵糊放入塑膠袋

將麵糊放入塑膠袋之後,把袋口綁緊,然後在底部邊角的部分用剪刀剪一個小洞,就可以當成擠花袋來使用了。

將麵糊放入塑膠袋

將麵糊放入塑膠袋

將烘培紙鋪在烤盤上,把麵糊擠上去。

擠出麵糊

擠出麵糊

麵糊之間要稍微留一點空間,以免烤的時候黏在一起。

擠出麵糊

擠出麵糊

擠出麵糊

擠出麵糊

擠出麵糊

擠出麵糊

Step 6
擠完麵糊之後,用手沾一點水,將麵糊糰凸出來尖尖的部分修整一下。

整形

整形

這是整形好的麵糊糰。

麵糊糰

麵糊糰

Step 6
將麵糊糰送進烤箱,以 200°C 烤大約 15 至 20 分鐘左右,大約讓泡芙烤到呈現金黃色即可。

烤泡芙

烤泡芙

在烤的時候,泡芙的體積會膨脹許多。

烤泡芙

烤泡芙

Step 7
泡芙烤好之後,要放置約 10 分鐘讓它冷卻變硬。

泡芙

泡芙

我這次烤的太久了,所以泡芙有點焦。

泡芙

泡芙

這就是完成的泡芙。

泡芙

泡芙

今天的下午茶就是自己烤的泡芙搭配自己調的熱可可。

泡芙與熱可可

泡芙與熱可可