https://blog.gtwang.org/tags/%E7%B4%85%E8%97%9C/ Recent content in 紅藜 on G. T. Wang Hugo -- 0.156.0 zh-tw G. T. Wang Mon, 12 Dec 2016 09:24:57 +0800 https://blog.gtwang.org/agriculture/red-quinoa-nanpu-hsinchu-20161210/ Mon, 12 Dec 2016 09:24:57 +0800 https://blog.gtwang.org/agriculture/red-quinoa-nanpu-hsinchu-20161210/ <p><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E8%97%9C">台灣藜</a>（亦稱紅黎）是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，其為一年生草本植物，植株生長強健、耐旱性極佳，而其中的穀粒被稱「料理界的紅寶石」，有抗癌、抗氧化的效果。</p> <p>紅藜的蛋白質含量與小麥相當，為稻米的 2 倍；膳食纖維高達則為燕麥的 3 倍，地瓜的 7 倍。礦物質含量方面，紅藜的含鈣特別豐富，是稻米的 42 倍，燕麥的 23 倍；鐵質與鋅的含量也很高，分別為地瓜的 11 倍與 8 倍。</p>