水車是用於將水位較低的水圳水，導入較高田中的灌溉工具，南埔水車已有一百多年歷史，是南埔陳煥祥先生的祖父陳開伯為了灌溉他所耕種的兩分多農田所興建的。
南埔水車是比較少見的竹筒式水車，水車運轉的原理是利用水圳的水流帶動葉片，使水車轉動，讓汲水後的竹筒轉動至上方，將水倒入高地水田的集水槽中。
這是南埔百年水車在轉動的影片。
在水車轉動時，靠著竹筒就可以將水從低處帶往高處。
這是南埔水圳中的小魚。
南埔橋在民國 14 年時只是一座吊橋，民國 55 年因颱風受損，後來改建成水泥橋，當時擔任立法院長的黃國書先生捐款十萬元，地方為了紀念其父親葉阿雍，因而命名為「雍伯橋」。
民國 88 年時橋面拓寬，改名「南埔橋」，至於橋上的 100 圖案，是因應經費來源為 87 年北埔國小 100 週年校慶，省府補助款而設計，如今卻成為遊客爭相前來祈求圓滿的百分橋。
生龍口此處原來是個凹地，從前南埔圳流經此處時，是利用麻竹水管或 U 型木板水道來通水。百年前一位佃農把低凹處填高讓水圳通過，結果南埔地區立刻雞不啼、狗不吠，整村開始流行人瘟。
某地理師見狀，就叫此佃農將之恢復原貌，人瘟的情形立刻就停止。據說龍氣「過河不過圳」，至今仍以過水橋方式在上面通過，大家都說此處是南埔的風水寶地。
