[高雄素食] Double Veggie 蔬活食堂：異國蔬食料理餐廳，素食藝術天堂！

Double Veggie 蔬活食堂是一家 CP 值很高的異國蔬食料理餐廳，廚師精湛的廚藝讓素食料理猶如藝術品般的展現。

Double Veggie 蔬活食堂是 Just Sleep 捷絲旅商務旅館的專屬餐廳，隸屬於麗晶國際酒店集團，目前有兩家分店：高雄中正館與花蓮館，最近高雄站前店也正在籌備開幕，今天去的這家蔬活食堂是在捷絲旅高雄中正館一樓，位於中正路與輔仁路口，技擊館捷運站 2 號出口。

Double Veggie 蔬活食堂曾經聘請晶華主廚駐點，加上蔬活主廚曾在美國、加拿大長時間研修廚藝，去過日本工作並學習日式咖哩與法國料理，就讀高雄餐旅大學時，透過學校關係曾去過法國、英國、義大利、瑞士、香港、中國內陸等地，更走訪印度與泰國學習當地餐點特色。

蔬活食堂的主廚把法式、義式、美式、泰式與中式料理等多國料理技藝發揮得淋漓盡致，其除精通各國料裡，擅長利用多種繁複料理工法與工序，透過精湛廚藝將天然新鮮蔬果原始鮮美自然呈現；在食材的選擇上，蔬活更不惜高成本，採用國內外多樣化最頂級新鮮的食材。

這是捷絲旅大廳，這裡有一台無人自彈的鋼琴，還有可以提供客人等候休憩的大沙發皮椅。

高級旅館餐廳的氛圍，就是與外面一般蔬食餐廳不同，今天早到等候進場用餐前，還看到多位國外旅客，對於國內外的蔬食與素食者而言，捷絲旅與蔬活食堂是很棒的住宿與用餐場所。

我們家阿玄看到無人自彈的鋼琴很好奇，想湊近看鋼琴的琴鍵為何會自彈呢？ 鋼琴上有個「請勿碰觸」的標示，我一直叮嚀他不能手去觸摸。

捷絲旅大廳有個旅遊導覽圖立牌，還沒開使用餐之前，阿玄很無聊就在這裡看這張地圖。

這是 Double Veggie 蔬活食堂的餐廳入口，必須等到開放時間才能進場用餐。

蔬活食堂的早餐只提供住宿旅客使用，午餐和晚餐才有開放非住宿客戶訂位用餐。餐廳入口處有目前餐廳主廚推薦的新菜色，目前主廚推薦與當月暢銷餐點是「猴菇排」，喜歡猴頭菇的美食饕客絕對不能錯過。

這是蔬活食堂的用餐區。

蔬活食堂都會很貼心幫小朋友準備兒童餐椅與餐具，阿玄很好奇地看著兒童餐椅，我覺得蔬活的兒童餐椅感覺很不賴，舒適又安全。

不過阿玄長大了，他習慣坐跟大人一樣的木餐椅。

阿玄對蔬活提供的兒童餐盤超感興趣的，超專注的看著餐盤上的圖案。

今天幫阿玄做了小紳士的打扮，希望能夠機會教育學到一點用餐禮節，因為很期待兒童餐，平常好動的他，真的乖了許多，值得嘉獎喔！

用餐區另外一邊靠牆的皮椅座位區，有娃娃兵擺飾，這也是小朋友的最愛。

菜單首頁寫著 Double Veggie 蔬活食堂的經營理念。

Double Veggie 蔬活食堂秉持著自然、新鮮、健康、創新的經營理念，堅持使用最新鮮的蔬果，風味獨特的菌菇為食材，訴求讓客人「吃的自然，吃的健康」。為保留最天然且營養的食材原味，在這裡我們結合了多元化各國料理的特色，採用新鮮的蔬果及菌類為主體，搭配米級特色麵食，不添加人工化學及調味，呈現食材最自然的口感，打破蔬食的傳統思維，強調健康、清新、自然的飲食概念，重新全釋蔬食料理可以吃的「精緻又美味」。

吃過蔬活料理正在寫食記的我，真的可以放心的跟大家說，蔬活食堂確確實實做到了他們的經營理念，真的很用心去落實。

Double Veggie 蔬活食堂的餐點真的很多，我們要來用餐前也事先做過功課，發現網站上的菜單目前沒有詳細的全素、奶素、蛋素和植物五辛素的標示，但是現場菜單卻有很詳細的標示。所以在餐點等候時間，趕快拍點菜單介紹給想來用餐的網友們參考菜色。

主廚特選沙拉

主廚特選沙拉的部份有：甜菜頭鮮果優格〈蛋奶素〉、乳酪鮮果蜜瓜沙拉〈奶素〉、芙蓉蘋果薑柚沙拉〈蛋奶素〉與野菇羅曼凱薩沙拉〈奶素〉。

 

如果是吃全素的人，這道芙蓉蘋果薑柚沙拉可以改為全素，點餐時可以事先跟服務生說，蔬活主廚會將原先蛋奶素特調醬汁，改以全素油醋取代。

 

兒童餐

兒童套餐只提供 12 歲以下兒童使用，有 A 餐與 B 餐兩種套餐選擇。

彩漾蔬食湯麵

彩漾蔬食湯麵有：綠咖哩椰奶烏龍麵〈五辛素〉、蔬香若骨茶湯麵〈蛋素〉和鳳梨乳辣味噌湯拉麵〈全素〉。

主廚特選

主廚特選的餐點有：猴菇排〈蛋奶素〉、薑黃咖哩粿條〈蛋素〉、主廚享樂沙拉〈奶素〉、蕈菇香料燉紅馬鈴薯〈奶素〉、雙蔥乳酪鮮菇堡〈五辛素〉和紫蔥番茄溫紅薯〈五辛素〉，這部分的菜單剛好沒拍到（想看菜單的人可以參考文章最後附的菜單圖片），還好今天有點猴菇排，在後面的內文會有詳細介紹。

主廚享樂沙拉也可以改為全素，點餐時請事先告知服務生喔！

樂活蔬食三明治

樂活蔬食三明治有：蔬活總匯〈奶素〉、蛋沙拉蔬果〈蛋素〉、玩味番茄佛卡夏〈蛋奶素〉、明廚花園佛卡夏〈蛋奶素〉和碳烤乳酪拖鞋〈奶素〉。

獨特米型麵

獨特米型麵有：香噴噴野菇米型麵〈奶素〉、蘆筍松子青醬烤米麵〈奶素〉、三味乾果番茄烤米麵〈奶素〉、清蔬歐芹燉飯〈奶素〉。

 

特色米飯

特色米飯有：芋頭椰漿飯〈全素〉、棕梠鳳梨香米飯〈蛋素〉、泰佛紅麴炒飯〈蛋素〉、香濃黃咖哩（附飯）〈全素〉、香辣綠咖哩（附飯）〈全素〉。

 

美味義大利麵

美味義大利麵有：金黃南瓜蘆筍斜管麵〈奶素〉、木耳野菇南瓜細扁麵〈奶素〉、脆綠青醬竹筍麵〈奶素〉、香辣朝鮮薊茄汁細扁麵〈全素〉。

南洋泰式風味

南洋泰式風味有：靈菇辣脆椒（附小饅頭）〈全素〉與泰式炒河粉〈蛋素〉。

 

因為菜單上面的餐點很多，我只有大約拍一些作代表，想看其餘的菜色的人，可以參考文章最後附的菜單圖片，或是從蔬活食堂的網站上查詢，不過目前網站上的資訊沒有表示詳細素食類別，建議直接看這篇文章最後附的菜單圖片比較清楚。

套餐加點的部份有：

	價格	內容
+A 方案	NT $100 元	軟性飲料吧無限暢飲
+B 方案	NT $180 元	創意前菜 每日湯品 鮮蔬沙拉 繽紛甜點 軟性飲料吧無限暢飲

主餐點從菜單的照片上看起來份量好像不多，但其實份量非常足夠，所以才設計成可以單點，只是因為盤子很大且有深度，照片視覺上會有誤差，食量少的人可以單點套餐再加飲料。不過加點 +B 附餐會更優惠，因為 +B 套餐加點的餐點分量很多又好吃。

+A 套餐加點的軟性飲料吧無限暢飲的部份有咖啡、奶茶、柳橙汁、活力果汁與兩種熱茶飲。

今天我們點的餐點有：猴菇排、名廚花園佛卡夏、兒童 A 餐。

前面這杯是柳橙汁，後面的是活力果汁。喝起來感覺像是現榨果汁，新鮮又好喝，加 100 元就可以無限暢飲，真的很划算。

+B 套餐加點是 180 元，有附加創意前菜、每日湯品、鮮蔬沙拉、繽紛甜點和軟性飲料吧無限暢飲，除非您的食量少，不然 +B 套餐加點是最划算的！今天剛好加點兩份 +B 套餐，搭配主餐風格，+B 套餐也有分中式與西式兩種。

接下來開始就要介紹我們今天主要的餐點了，請繼續閱讀下一頁。

繼續閱讀： 12