奇亞籽是現在很熱門的健康保健食品,加上蜂蜜漬檸檬之後,就是一種既養身又可減肥的夏日清涼消暑冷飲了。

奇亞籽(Chia seeds)最近成為大家非常喜愛的養身保健食品,它本身其實是鼠尾草的種子,起源於墨西哥南部和瓜地馬拉,早從西元前 3500 年就已有人們食用的紀錄,它還曾經是阿茲特克人和瑪雅人的主食,傳說中阿茲特克戰士外出狩獵、戰鬥時,就是仰賴奇亞籽補充體力。


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鼠尾草

由於奇亞籽富含多種營養成分,因此有超級食物的美譽。除此之外,它在吸水之後會大幅膨脹,其水溶性纖維有助延緩血糖上升速度,而非水溶性纖維的部分,在水中不會被溶解與吸收,幾乎可完整通過消化道,不但能增加飽足感,還有調節腸道機能的作用,因此被視為減肥聖品。

蜜漬檸檬奇亞籽

我們之前介紹過自製的蜜漬檸檬汁,加入奇亞籽之後,除了好喝之外,還能達到減肥、清血脂的效果。

Step 1
首先將一匙奇亞籽放入杯中。

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奇亞籽

Step 2
加入冷開水沖泡。

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奇亞籽

Step 3
等待 15 分鐘,讓奇亞籽充分吸水與膨脹。

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奇亞籽

Step 4
加入蜂蜜漬檸檬,若想喝冰的,就再加點冰塊。

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蜜漬檸檬奇亞籽

這樣就是一杯既養身又減肥的夏日清涼消暑冷飲了!

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蜜漬檸檬奇亞籽

營養成分

奇亞籽的營養價值非常高,除了維生素 B 群之外,還有亞麻油酸及豐富的 Omega-3。「亞麻油酸」能夠增加血管彈性、降低血液黏度,以及提升大腦、視神經發育,而「Omega-3」能在人體轉為前列腺素,幫助人體抵抗發炎、消水腫、降血壓,以及穩定情緒,二者對健康都非常有幫助。

以下是每 15 公克奇亞籽所含的營養成分:

成分含量
熱量72.9 卡
蛋白質2.5 卡
碳水化合物6.3 卡
膳食纖維20.8% RDI
油脂4.6 公克
不飽和脂肪酸比例88%
Omega-3 不飽和脂肪酸3.55 公克
94.7 毫克
50.3 毫克
維生素 A7.8 IU

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署台灣食品營養成分資料庫、美國農業部營養資料庫

參考資料:Yahoo健康雜誌