本篇記錄今天早上用美善品料理機,現做黑糖饅頭與黑豆漿當早餐的過程。

今天早上六點多決定用美善品料理機做黑糖饅頭加上黑豆漿當早餐,以下是現做的過程,中間因為阿玄肚子餓、急著要吃了,所以饅頭沒等它發起來就拿去蒸了,不過還是很好吃。


這裡的黑糖饅頭與黑豆漿都是按照美善品官方的線上食譜操作的,想看詳細食譜的話,可以去美善品食譜網站上查詢。
Step 1
加入水、黑糖、酵母粉。

加入水、黑糖、酵母粉

加入水、黑糖、酵母粉

Step 2
混合水、黑糖、酵母粉。

混合水、黑糖、酵母粉

混合水、黑糖、酵母粉

Step 3
加入中筋麵粉、鹽、油。

加入中筋麵粉、鹽、油

加入中筋麵粉、鹽、油

Step 4
用美善品揉麵團模式,揉出麵團。

揉麵團

揉麵團

Step 5
把麵團拿出來之後,整理一下放在盤子裡,放進電鍋(冬天可用保溫)等它發酵。

麵團

麵團

Step 6
準備泡好水的黑豆。

黑豆

黑豆

Step 7
將煮鍋稍微洗過之後,加入水、黑豆。

加入水、黑豆

加入水、黑豆

Step 8
這個麵團應該要等它發酵至兩倍大,不過阿玄已經肚子餓了,所以就不等了。

等不及發酵的麵團

等不及發酵的麵團

Step 9
將麵團切成小塊。

麵團切塊

麵團切塊

Step 10
將蒸鍋鋪上料理紙,放入麵糰。

麵團切塊

麵團切塊

Step 11
把切好的麵團放進蒸鍋中,再等它發酵一下,不過我也沒時間等,這一步如果再等久一點,饅頭會更發。

等待發酵

等待發酵

Step 12
讓美善品在煮豆漿的同時,調整至 VAROMA 蒸氣模式,把饅頭放在上面蒸。

煮豆漿、蒸饅頭

煮豆漿、蒸饅頭

Step 13
饅頭大約蒸個十幾分鐘就好了,蒸好的饅頭就可以先吃了。

蒸好的饅頭(發不夠)

蒸好的饅頭(發不夠)

Step 14
等黑豆漿主好之後,就完成了。

黑豆漿

黑豆漿

這就是今天的早餐,我早上從六點半開始做,饅頭大約在八點左右完成,就先給阿玄吃,而黑豆漿則是在八點十五完成。

營養早餐

營養早餐

雖然饅頭沒有很發,吃起來口感比較紮實,不過也還不錯,因為自己用的是有機麵粉,加上有機椰子油,阿玄一連吃了三四個。

下面這張是阿玄自己拍的照片。

阿玄拍的饅頭

阿玄拍的饅頭

後記

隔天我又再做了一次饅頭,這次提早起床,有讓饅頭發起來再蒸,結果很成功。這一次我發現自己冰箱裡有芝麻粉與米糠粉,所以再加麵粉的時候,順便加入了一大匙米糠,還有兩大匙芝麻粉,做成米糠芝麻饅頭。

因為我早上同時要用美善品做巧克力脆片餅乾,所以打完麵團之後,就用一般的蒸鍋來蒸饅頭,大火蒸 12 到 15 分鐘左右,成果非常棒。

米糠芝麻饅頭

米糠芝麻饅頭

這一次有讓饅頭有時間發一下,這樣蒸起來就很成功。

米糠芝麻饅頭

米糠芝麻饅頭