奇亞籽是現在很熱門的健康保健食品，加上蜂蜜漬檸檬之後，就是一種既養身又可減肥的夏日清涼消暑冷飲了。
奇亞籽（Chia seeds）最近成為大家非常喜愛的養身保健食品，它本身其實是鼠尾草的種子，起源於墨西哥南部和瓜地馬拉，早從西元前 3500 年就已有人們食用的紀錄，它還曾經是阿茲特克人和瑪雅人的主食，傳說中阿茲特克戰士外出狩獵、戰鬥時，就是仰賴奇亞籽補充體力。
鼠尾草
由於奇亞籽富含多種營養成分，因此有超級食物的美譽。除此之外，它在吸水之後會大幅膨脹，其水溶性纖維有助延緩血糖上升速度，而非水溶性纖維的部分，在水中不會被溶解與吸收，幾乎可完整通過消化道，不但能增加飽足感，還有調節腸道機能的作用，因此被視為減肥聖品。
蜜漬檸檬奇亞籽
我們之前介紹過自製的蜜漬檸檬汁，加入奇亞籽之後，除了好喝之外，還能達到減肥、清血脂的效果。
Step 1
首先將一匙奇亞籽放入杯中。
奇亞籽
Step 2
加入冷開水沖泡。
奇亞籽
Step 3
等待 15 分鐘，讓奇亞籽充分吸水與膨脹。
奇亞籽
Step 4
加入蜂蜜漬檸檬，若想喝冰的，就再加點冰塊。
蜜漬檸檬奇亞籽
這樣就是一杯既養身又減肥的夏日清涼消暑冷飲了！
蜜漬檸檬奇亞籽
營養成分
奇亞籽的營養價值非常高，除了維生素 B 群之外，還有亞麻油酸及豐富的 Omega-3。「亞麻油酸」能夠增加血管彈性、降低血液黏度，以及提升大腦、視神經發育，而「Omega-3」能在人體轉為前列腺素，幫助人體抵抗發炎、消水腫、降血壓，以及穩定情緒，二者對健康都非常有幫助。
以下是每 15 公克奇亞籽所含的營養成分：
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 72.9 卡 |
| 蛋白質 | 2.5 卡 |
| 碳水化合物 | 6.3 卡 |
| 膳食纖維 | 20.8% RDI |
| 油脂 | 4.6 公克 |
| 不飽和脂肪酸比例 | 88% |
| Omega-3 不飽和脂肪酸 | 3.55 公克 |
| 鈣 | 94.7 毫克 |
| 鎂 | 50.3 毫克 |
| 維生素 A | 7.8 IU |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署台灣食品營養成分資料庫、美國農業部營養資料庫
