[DIY] 拔絲地瓜免油炸烤箱版製作教學

本篇記錄用烤箱製作拔絲地瓜的過程，不需要油炸，吃起來更健康。

這禮拜自己家種的番薯收成，搬了幾袋回來，打算做一些地瓜的料理，除了拿小條地瓜直接烤之外，拔絲地瓜也是簡單又好吃的地瓜料理，不過一般的拔絲地瓜是用油炸地瓜裹上糖衣，但是我不想用油炸的方式，所以就改用烤箱的作法，做出來跟一般的拔絲地瓜很接近，而且作法更簡單，也比較健康。

選用地瓜時，由於要切成長條狀，所以選擇比較大條的地瓜會比較好處理。

以下是製作烤箱版拔絲地瓜的步驟。

Step 1
將地瓜洗乾淨，削皮之後，切成寬度約一公分左右的長條狀。

Step 2
將地瓜放入乾淨的塑膠袋。

Step 3
加入少許的油，以及適量的砂糖。

Step 4
用手搓揉一下，讓油與糖均勻附著在地瓜上。

如果感覺糖不夠，可以自己再添加。

Step 5
在烤盤上鋪上烘培紙，將裹上油與糖的地瓜條放上去。

裹上砂糖之後，地瓜可能會有點出水，所以不要放太久。

Step 6
放入烤箱，上下火以 150 度到 200 度，烤 15 到 25 分鐘，時間可依情況自己調整，原則上就是把地瓜烤熟，軟硬程度可自行調整。

Step 7
我這次是以 180 度烤 15 分鐘。烤出來的地瓜剛好熟透，但是表面還沒有乾，小朋友吃多也比較不會上火。

Step 8
剛烤好的地瓜很燙，稍微降溫之後，就可以直接吃了。

Step 9
這是完成的烤箱版拔絲地瓜，我不想吃太甜，所以沒有加很多糖，表面的糖衣比較薄，不過這樣就已經很好吃了。

阿玄也很愛吃這一盤拔絲地瓜。

剛烤好的拔絲地瓜，馬上就被吃掉一半。